Ingredientes: (para 4 personas)
- 500 gramos de verduras: perejil, eneldo, cilantro, espinacas, cebollines
- 100 gramos de arroz de grano largo o basmati
- 100 gramos de guisantes
- 100 gramos de judías
- 100 gramos de lentejas
- 500 gramos de carne de ternera o cordero
- 3 cebollas grandes
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Remoje los guisantes, judías y lentejas en agua durante 4-5 horas. Pele y corte las cebollas y fríalas en aceite hasta que estén ligeramente doradas. Corte la carne en trozos pequeños y fría con cebollas hasta que cambie de color.
Agregue los guisantes, judías, lentejas, cúrcuma, sal, pimienta y agua caliente, y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Lave el arroz y agregue al Ash. Cocine por otros 20-30 minutos.
Lave las verduras y píquelas finamente. Agregue al Ash y cocine por otros 10-15 minutos, removiendo con frecuencia. Agregue más agua caliente durante la cocción si es necesario.
