Ingredientes: (para 4 personas)
- 100 gramos de arroz de grano largo
- 500 gramos de hierbas (perejil, menta, cilantro, cebolla de primavera)
- 250 gramos de carne de cordero o ternera molida
- 300 gramos de ciruela pasa sin hueso
- 4 cebollas grandes
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Remoje las ciruelas pasas en agua tibia durante dos horas. Pele y corte 2 cebollas y fríalas en aceite hasta que estén ligeramente doradas. Haga albóndigas de la carne molida y fríalas con cebollas hasta que cambie el color. Agregue 3-4 vasos de agua y deje hervir.
Pique las hierbas finamente. Lave el arroz una vez con agua tibia. Agregue las hierbas, arroz, ciruelas pasas (incluyendo el agua en el que se empaparon), sal y pimienta negra a las albóndigas. Mezcle bien y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.
