Ingredientes: (para 4 personas)
- 150 gramos de azúcar fina
- 3-4 cucharadas de miel
- 100 gramos de aceite de cocina
- 1 cucharadita de azafrán
- 150 gramos de almendras
- 100 gramos de pistachos
Preparación:
Lave y corte las almendras finamente, luego déjelos secar. Corte los pistachos finamente. Mezcle el azúcar, la miel y el aceite y cocine a fuego alto revolviendo con frecuencia hasta que el azúcar se derrita y esté dorado.
Agregue las almendras y continúe cocinando mientras revolviendo con frecuencia hasta que las almendras estén doradas. No revuelva demasiado. Disuelva el azafrán en un poco de agua caliente y agregue a la mezcla.
Vierta un poco de aceite en una bandeja plana y frótelo sobre toda la superficie. Vierta un poco de la mezcla en la bandeja. Si se solidifica rápidamente, la mezcla está lista, baja la temperatura.
Vierta porciones pequeñas de la mezcla con una cucharilla en la bandeja de alguna manera que no se toquen. Inmediatamente coloque unas rodajas de pistacho sobre las porciones. Deje enfriar.
Separe el sohan de la bandeja con un cuchillo y guárdelo en un recipiente tapado.
