Ingredientes: (para 4 personas)
- 500 gramos de arroz
- 1 kg de azúcar
- Aceite de cocina
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1/2 taza de agua de rosas
- Pistacho triturado
- Almendra triturada
- 1 cucharadita de canela
Preparación:
Lave el arroz unas veces, luego escúrralo. Agregue seis veces más de agua y hiérvalo, eliminando la espuma. Cuando el arroz se ablanda completamente, agregue el azúcar y mezcle bien.
Disuelva el azafrán en media taza de agua caliente y agregue a la mezcla. Calienta el aceite y también agregue a la mezcla. Agregue la mayoría de las almendras y el agua de rosas. Revuelva bien y cúbralo. Cocine en el horno a baja temperatura durante media hora. Espolvoree pistacho, almendra y canela sobre el Sholeh Zard y sirva.
