Ingredientes: (para 6 personas)
- 1 pollo entero
- 1 taza de almendras peladas (opcional)
- 1 taza de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 3-4 huevos medianos
- 2-3 cebollas medianas
- 2-3 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de migas de pan
- 1/2 taza de harina
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Pele y pique las cebollas. Limpie y lave el pollo. Agregue un vaso de agua, sal y cebollas. Cocine a fuego medio durante unos 20-30 minutos, agregando agua durante la cocción si es necesario. Debería quedar 1/2 taza de agua cuando se cocina el pollo. Agregue esa agua a la leche. Agregue la mantequilla derretida, la sal, la pimienta, las almendras, el perejil y las migas de pan y mezcle bien.
Retire los huesos de pollo y muélalo. Agregue a la mezcla y otra vez mezcle bien. Haga bolas de 4-5 cm de diámetro de la mezcla. Extienda un poco de harina sobre una superficie limpia y plana. Forma cada bola en una elipse con un espesor de 2 cm en esa superficie.
Rompe los huevos en un bol, agregue la sal y mezcla bien. Calienta el aceite de cocina en una sartén. Reboce las elipses en la mezcla de huevo, y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas. Se puede servir con patatas y perejil.
