Ingredientes: (para 4 personas)
- 4 corazones de cordero
- 250 gramos de champiñones
- 50 gramos de queso cheddar
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla mediana
- 100 gramos de hierbas (perejil, estragón, eneldo, menta)
- 100 gramos de mantequilla
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Hierva un poco de agua. Agregue corazones de cordero y permita que se vuelvan de color blanquecino. Retire la sangre con la punta de un cuchillo, luego lave y escurra los corazones. Fríelos en aceite a fuego medio por todos lados durante unos minutos.
Pele y corte la cebolla. Lave y pele la zanahoria, luego córtela en rodajas finas y redondas. Lave y pique finamente las hierbas.
Agregue la cebolla, la zanahoria, las hierbas, la sal y la pimienta negra a los corazones. Añada una taza de agua caliente y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Se debe dejar un poco de caldo cuando se termina la cocción. Deje que los corazones se enfríen.
Corte los corazones a lo largo teniendo cuidado de no separar las dos partes. Lave los champiñones y córtelos. Fríe los champiñones en mantequilla durante unos 10 minutos, mientras agregue un poco de sal y pimienta negra. Agregue los champiñones a la salsa preparada anteriormente y mezcle bien.
Vierta esta salsa dentro de cada corazón y sobre ellos. Cierra los corazones para devolverlos a la forma original. Espolvoréelos con queso cheddar rallado y sirva con pan de medio oriente o iraní.
