Ingredientes: (Para 4 personas)
- 400 gramos de lentejas
- 500 gramos de arroz de grano largo
- 400 gramos de carne de ternera o cordero molida
- 100 gramos de dátiles (deshuesado)
- 120 gramos de pasas
- 1/2 de cucharadita de azafrán
- 2 cebollas grandes
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Remoje el arroz en agua durante 3-4 horas, luego cocine en agua salada durante 10-15 minutos usando una olla antiadherente hasta que esté al dente. Escurra el arroz y vacíe la olla.
Deje hervir 2-3 tazas de agua. Lave la lenteja y añádala al agua con un poco de sal. Cocine a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que estén hechos.
Pele y corte las cebollas. Fríalos en aceite hasta que esté ligeramente dorado. Añada la carne molida, sal y pimienta negra, y fríalos a fuego medio durante unos 10 minutos. Añada una taza de agua caliente y cocine hasta que la mayoría del agua ha sido absorbida.
Lave las pasas y los dátiles. Vierta 1/2 taza de agua y un poco de aceite en la olla antiadherente. Vierta la mitad del arroz. Añada la carne, lentejas, pasas y dátiles. A continuación, añada el resto del arroz. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Disuelva el azafrán en 1/3 taza de agua caliente y viértalo sobre el arroz. Mezcle bien antes de servir.
