Ingredientes: (para 4 personas)
- 400 gramos de carne de cordero o ternera molida
- 2 cucharadas de nueces
- 1-2 tazas de kashk (Kashk es un suero espeso, y puede comprarse en una tienda iraní)
- 2 cebollas medianas
- 100 gramos de menta
- Aceite de cocina
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Lave y pique finamente la menta. Pele y ralle las cebollas. Agregue la cebolla y la menta a la carne con sal y pimienta negra y mezcle bien. Forme albóndigas de la carne.
Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén. Agregue las albóndigas y fríalas por unos minutos hasta que el color cambie. Agregue una taza de agua caliente, cúrcuma y un poco de sal y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Agregue Kashk y cocine por otros 2-3 minutos. Retire del fuego, añada las nueces trituradas y mezcle. Sirva.
