Kashke Bademjan es uno de los aperitivos persas más populares. Bademjan es berenjena en farsi, y kashk es un producto de yogur que tradicionalmente se elabora mediante un largo proceso. Este plato se elabora básicamente a partir de la combinación

Kashke Bademjan es uno de los aperitivos persas más populares. Bademjan es berenjena en farsi, y kashk es un producto de yogur que tradicionalmente se elabora mediante un largo proceso. Este plato se elabora básicamente a partir de la combinación de estos dos ingredientes. Este aperitivo se puede comer tibio o a temperatura ambiente con pan tostado, pan plano o pan Sangak.